Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Satu lagi alternatif ayam goreng tlah dicoba. Yakin deh, gurih abis...





Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong suka-suka
200 ml air
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 sdt asam
minyak goreng

Haluskan:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri
2 cm kunyit
200 gr lengkuas, parut
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan dalam wajan, beri air, masak sampai ayam empuk. dan bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Pisahkan ayam dengan bumbu, goreng ayam sampai kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Goreng bumbu sampai kering kecokatan, angkat dan tiriskan. Taburi ayam dengan bumbu kering.

Buncis Udang Pedes Saos Tirem

Menu ini dibikin pas di hari pertama misua dateng kemarin. Hihi...

Bahan :
- 1/4 kg buncis muda
- Udang semaunya; rendam garam & goreng 1/2 matang
- 1 sdm saus tirem
- Garam secukupnya
- 4-5 siung bawang putih cincang kasar; dibagi menjadi 2
- 8-10 cabe rawit, potong-potong
- Kecap amnis (optional)
- Air secukupnya

Cara bikinnya :
- Buncis dipotong ujung-ujungnya. Mau dipotong 2 boleh, mau diutuhin boleh..
- Tumis bawang putih 1 bagian
- Masukkan buncis ke dalam tumisan bawang, tambahkan saus tirem,air & garam. Biarkan
sedikit layu, lalu angkat.
- Tumis bawang putih bagian lainnya + irisan cabe rawit. Masukkan udang. Tambahkan kecap manis kalau suka
- Angkat, dan siramkan ke atas buncis.
Siapkan bersama nasi putih hangat... :)

Bola-Bola Tape

Cemilan yang ini juga buat variasi, karena aku suka bgt ama "rondo royal"alias tape goreng. So, bahan2 yang dibutuhkan :

• 0,5 kg Tape singkong (peuyeum)
  
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur ayam (optional)
  
• Meisjes secukupnya
• 2 slice keju, diparut
  
• 150 gr tepung terigu
  
• Air & Gula pasir secukupnya
• Vanillie secukupnya

Cara membuatnya:
1. Peuyeum dibuang seratnya, dan agak dihaluskan (pakai tangan)
2. Campuran telur yang sdh dikocok kasar, tepung maizena dan vanillie
3. Sementara itu, buat larutan tepung terigu, ditambah gula dan air.
4. Buat bulatan2 peuyeum, diisi meisjes & keju.
5. Masukkan ke dalam larutan tepung terigu dan bisa langsung digoreng.
Sajikan bersama teh manis hangat...hmm...

Udang Mayo

Bosen karena selama ini cuma bisa masak udang goreng tepung, ini variasi udang goreng dgn sedikit sentuhan asam manis dari mayonaise & susu... Resepnya so simple ...

Bahan :

250 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya, belah punggungnya
3 sdm mayonnaise
1 sdm susu kental manis
100 gr tepung serba guna (me : tepung maizena, tp jd agk keras dikit)
2 butir telur, kocok lepas
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan mayonnaise dengan susu, sisihkan.
2. Bumbuin udang dengan garam dan merica, diamkan 15 menit. Celupkan udang satu persatu ke dalam telur kocok, lalu gulingkan diatas tepung serba guna hingga semua permukaan udang tertutup tepung. Celupkan kembali udang berbalut tepung ke dalam kocokan telur dan gulingkan kembali ke dalam tepung serba guna. Lakukan kembali utk satu persatu udang yang ada. Goreng udang tepung hingga matang, angkat dan tiriskan.
3.Panaskan wajan bersih, masukkan campuran mayonnaise dan udang goreng tepung. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan selagi panas.